Il nome "Valéry Guest House" vuole essere un omaggio al famoso poeta francese Paul Valéry, che soggiornò per un lungo periodo nel palazzo come ospite di alcuni parenti. Durante il suo soggiorno, precisamente il 5 ottobre del 1892, il poeta visse momenti capaci di mutare per sempre la sua vita. Fu proprio quella notte, battuta da un forte temporale, che descrisse in "La Nuit de Gênes". Paul Valéry, intellettuale, filosofo e poeta attribuì a quell'esperienza la sua ferma decisione di rapportarsi in maniera diversa con il mondo poetico, allontanandosi da esso e abbandonando la poesia per lungo tempo. Sulla facciata del palazzo di Salita San Francesco oggi è posizionata una targa a memoria di quanto accadde in quella notte.